La Valle Cervo ha il suo rifugio romantico: La Bursch, un meraviglioso borgo riconvertito con gusto, grazie alla passione di un’intera famiglia, in una struttura dedicata all’accoglienza sostenibile. Al suo interno si trova l’omonimo ristorante, guidato dalla giovanissima cuoca Erika Gotta. Nei suoi ambienti, impreziositi da mobili e tessuti raccolti dai titolari nel corso degli anni, dalle luci soffuse e da un servizio molto accogliente, si respira un’atmosfera quasi magica. Nei piatti si possono assaporare i migliori ingredienti del territorio, in preparazioni curate — come la precisione del filetto alla Wellington — ben presentate e alleggerite da un tocco moderno.