Ristoranti
Grič
Šentjošt nad Horjulom 24d, Šentjošt nad Horjulom, 1354, Slovenia
€€€€
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Cucina di mercato, Creativa
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Šentjošt nad Horjulom 24d, Šentjošt nad Horjulom, 1354, Slovenia
€€€€
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Cucina di mercato, Creativa
Una stella : una cucina di grande qualità
Stella Verde MICHELIN
Si raggiunge la casa-ristorante di Luka Košir dopo aver guidato lungo strade collinari punteggiate di piccoli paesini, tra panorami verdeggianti che sembrano anticipare l'attitudine “green” del Grič. Lo stesso bel panorama si gode dai tavoli della nuova sala-veranda, mentre gli appassionati di tecnica culinaria approfitteranno del tavolo di fronte alla nuovissima cucina che mostra i cuochi all'opera. Lo chef patron mette in scena la propria visione della Slovenia − stagionale, rurale e creativa − attraverso 2 menù degustazione alla cieca, di cui viene indicata la durata e non le portate, rispettivamente 2h30 e 4h. Le proposte cambiano giornalmente a seconda del mercato, con ingredienti fragranti e di qualità, per prime le verdure provenienti dai propri orti, così come le uova e la carne (ma solo in stagione) del loro allevamento di anatre. Non mancano alcuni piatti a base di pesce del non lontanissimo alto Adriatico, fornito da tre pescherecci di fiducia. La scelta dei vini al bicchiere nasce come vero e proprio abbinamento originale, in cui cibo e vino si esaltano a vicenda, ma viene proposto anche un pairing non alcolico con tè, succhi e preparati fatti in casa.
"Dalla veranda si vedono alcuni degli orti e delle serre coltivati da Hinko, padre dello chef, facendo compostaggio con gli avanzi e sfruttando la raccolta di acqua piovana per l'irrigazione. Il menù nasce proprio dalle verdure e dai frutteti di proprietà, a cui si aggiungono eccellenti ingredienti di prossimità, come le carni di allevatori e cacciatori della zona, citati in menù come forma di rispetto e amicizia."
Posizione
Lunedì
chiuso
Martedì
chiuso
Mercoledì
17:00-23:00
Giovedì
17:00-23:00
Venerdì
17:00-23:00
Sabato
12:00-23:00
Domenica
chiuso
