Spinnaker

Lo chef Goran Hrastovčak ha imparato alla Pergola di Heinz Beck come mettere l’ingrediente al centro del piatto. Nei due menu degustazione proposti, Favole istriane e Racconti moderni, uno più tradizionale e l’altro più innovativo, la cucina racconta il territorio e i suoi prodotti iconici: scampi, calamari, branzini e carne di manzo istriano. Ottimi i ravioli ripieni di astice accompagnati da topinambur e bisque di scampi. A coronare il tutto, la vista sul porto di Poreč e una carta dei vini che non si limita agli ottimi prodotti istriani, ma esprime tutta la Croazia e alcune regioni europee con etichette di rilievo. Tra i vini locali suggeriamo il Primo Fakin, un rosso istriano a base Terano con aromi speziati e palato avvolgente.