Cornelia e René A Donatz gestiscono la loro attività con grande impegno. In un’elegante cornice in stile rustico, il ristorante serve un’ottima cucina, tra cui classici piatti di vitello, i "bestseller" a base di manzo Angus, ricette vegetariane e specialità di pesce come il salmone dei Grigioni di Lostallo. La cantina dispone di circa 550 vini (20 disponibili al bicchiere), una passione del proprietario. Il Donatz Wine Bar propone un menu più ridotto. L'Hotel Donatz dispone di camere moderne e confortevoli.