Ristoranti

de:ja

  • 1 rue Schimper, Strasburgo, 67000, Francia
  • €€€€ · Creativa

Aggiungi a preferiti

Non è possibile prenotare questo ristorante dal nostro sito
Trova ristoranti prenotabili vicino a me

de:ja

  • 1 rue Schimper, Strasburgo, 67000, Francia
  • €€€€ · Creativa

Aggiungi a preferiti

Il punto di vista della Guida MICHELIN

Una stella : una cucina di grande qualità

So young and already so talented! This couple have a background in literature and ecology, and their CVs feature Michelin-starred restaurants in Alsace. They cook as much with their heads as with their hearts and the Scandi-inspired decor hints at their philosophy: creativity, extractions, fermentations, plants to the fore, a concern for animal welfare, a natural wine list and haikus instead of the titles of dishes... Technique is solid too, with precise cooking times, deeply-flavoured sauces and jus, and bold combinations that work well. Online bookings only.

Gastronomia e sostenibilità

Stella Verde MICHELIN

"Les producteurs, majoritairement locaux, pratiquent l'agriculture bio ou raisonnée. Le végétal est omniprésent dans les menus ; pour les viandes, volailles et poissons, on s’assure des bonnes conditions d’élevage et d’abattage. Les produits sont valorisés dans leur intégralité grâce à des techniques telles que salage et fermentation et une politique de zéro déchet."

— Jeanne Satori + David Degoursy

Servizi

  • Aria condizionata

Carte di credito accettate

Posizione

Informazioni

Ore di apertura
Lunedì
chiuso
Martedì
19:30-21:00
Mercoledì
19:30-21:00
Giovedì
19:30-21:00
Venerdì
19:30-21:00
Sabato
19:30-21:00
Domenica
chiuso

Ristoranti nei dintorni

Hotel nelle vicinanze