Ristoranti
Hiša Franko
- Staro selo 1, Caporetto, 5222, Slovenia
- €€€€ · Creativa, Regionale
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- Staro selo 1, Caporetto, 5222, Slovenia
- €€€€ · Creativa, Regionale
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Tre stelle : una cucina unica
Poche cucine riflettono la personalità della cuoca come quella di Ana Roš Stojan, un carattere forte, determinato ed estroverso, di contagiosa simpatia, che trova perfetta corrispondenza nelle proposte di un lungo menu degustazione, dove i piatti hanno sapori intensi e decisi, senza mezze misure. Ogni portata è una scoperta, noi ricorderemo tutto con entusiasmo ma non potremo mai dimenticare il beignet di mais, ricotta fermentata, uova di trota affumicate, erba cipollina selvatica (un "classico di HF" irremovibile dal menu) o la trota stagionata due giorni e cotta all'hibatchi, salsa di pesce al burro bruno, rafano. Per completare l'experience potete consultare l'esauriente carta vini o affidarvi a una delle tre formule di accompagnamento, di cui una analcolica e a base di preparazioni casalinghe. Imperdibile anche, per chi decidesse di pernottare, la generosissima e coloratissima prima colazione.
Gastronomia e sostenibilità
Stella Verde MICHELIN
"Sprechi alimentari ridotti al minimo in virtù di una politica che incoraggia le prenotazioni e un'offerta di menu unica. Monitoriamo lo spreco di acqua ed elettricità, evitando prodotti per la pulizia troppo chimici. Le giacche della nostra brigata sono realizzate con materiali sostenibili. Ultimo ma non ultimo, il foraggiamento è fatto a nostra cura e utilizziamo l'acqua del ruscello che passa attraverso la proprietà."
Servizi
- Aria condizionata
- Carta dei vini particolamente interessante
- Parcheggio
- Strutture per persone diversamente abili
Carte di credito accettate