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Guida MICHELIN Switzerland 2020

Le Pérolles

  • Boulevard de Pérolles 1, Friburgo, 1700, Svizzera
  • 58 - 188 CHF • Classica Francese, Contemporanea
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Guida MICHELIN Switzerland 2020

Le Pérolles

  • Boulevard de Pérolles 1, Friburgo, 1700, Svizzera
  • 58 - 188 CHF • Classica Francese, Contemporanea
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

Pierrot Ayer è tornato, ed è un'ottima notizia per gli abitanti di Friburgo! Al Pérolles compone una cucina generosa ed espressiva, a sua immagine, che prevede in particolare classici francesi splendidamente rivisitati. È delizioso e il piacere giustifica ampiamente i prezzi, piuttosto elevati.

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  • m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 
  • ô Ristorante molto confortevole
Specialty
  • Demi langoustines rôties sur coque à l’émincé de mini artichauts, courgette fleur de Sédeilles farcie à la mini ratatouille en infusion d’huile d’olive au citron, fraîcheur de tomates de Berne au basilic
  • Le Feuilleté de cèpes de nos régions et chanterelles, grillons de ris de veau au jeune poireau, réduction au vieux cidre et balsamique
  • La Sphère fondante au chocolat pur Bolivia, - glace à la fève de noix de tonka

Attrezzature e servizi

  • E Ristorante non fumatori
  • { Sale private
  • Carte di credito/debito accettate
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • V Carta di credito American Express
  • M Carta di credito Diners Club

Informazioni

+41 26 347 40 30
Ore di apertura
Chiuso: lunedì, sera: martedì, domenica

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