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Umami - La Cinquième Saveur
- 15 rue Jean-Jacques-Rousseau, Montpellier, 34000, France
- €€ · Cuisine coréenne
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- €€ · Cuisine coréenne
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L'avis du Guide MICHELIN
Juste au-dessous de la place de la Canourgue, ce petit bistrot de poche épuré invite à découvrir la cuisine franco-coréenne, mâtinée de touches japonisantes, de la cheffe. Elle met tout son talent à ne travailler que des produits frais, à changer la carte tous les deux mois environ (sauf les classiques comme le bibimbap), et, bien évidemment, à mettre en valeur la saveur umami, comme sur ce chawanmushi, un flan aux œufs avec crevettes, edamame et bouillon dashi. Réservation impérative.
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