Domaine de Biar

L’appellation « folie » désignait autrefois ces maison de villégiature construite par l'aristocratie ou la bourgeoisie aisée en périphérie des villes. Ce sens prédomine dans l’approche du Domaine de Biar, un domaine restauré avec amour et serti comme une pierre précieuse au milieu de 50 hectares de bucolisme pur, de terres agricoles, d’arbres centenaires et de vignes, à quelques kilomètres de Montpellier.

Les chambres reflètent les tempéraments différents des différents résidents historiques du Domaine de Biar. De l’hédonisme Belle Époque avec ses rouges sensuels à la fantasmagorie (presque) plus mesurée, avec lampes-accordéons et croquis d'instruments scientifiques. La dialectique rationnelle et romantique est ici bel et bien vivante. Les détails déco à la fois luxe et fantaisie abondent : baignoires sur pieds, portes dérobées, terrasses privées, et cheminées dans une chambre ou dans l’autre. Et pas de risque de se retrouver coincé au Siècle des Lumières, vous trouverez aussi écrans plats, machines Nespresso et wi-fi gratuit.

Ici, comme ailleurs, on remarque un véritable dévouement aux normes écologiques dans le choix des matériaux et des protocoles énergétiques. En témoigne La Table de Biar qui propose une cuisine d’esprit Slow Food composée principalement d’ingrédients produits sur place.