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La Coopérative - Domaine Riberach

  • 2 route de Caladroy, Bélesta, 66720, France
  • €€€ · Cuisine créative

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La Coopérative - Domaine Riberach

  • 2 route de Caladroy, Bélesta, 66720, France
  • €€€ · Cuisine créative

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L'avis du Guide MICHELIN

Une étoile : une cuisine d’une grande finesse

Cet ancien chai a conservé sa charpente métallique : l'endroit, très spacieux et confortable, a un charme fou ! Julien Montassié, jeune chef de talent formé chez Troisgros et Goujon, suit de très près les saisons et s'appuie sur les petits producteurs des environs pour élaborer son menu surprise : langoustine, châtaigne et courge Hokkaido ; saint-pierre, huîtres snackées, pied de porc et sucrine ; variation de citron aux algues kombu... Ces préparations inventives s'arrosent bien entendu des vins du domaine, produits sans intrants en agro-écologie. Agréables chambres pour l'étape.

Gastronomie et durabilité

Étoile Verte MICHELIN

"Le Domaine s’inscrit dans une démarche écologique depuis sa création. Nos vins sont produits en agro-écologie (sans pesticides, ni herbicides, ni produits de synthèse) ; nous chauffons les bâtiments par géothermie ; et notre piscine est filtrée par des plantes. Au restaurant nous avons une philosophie du km zéro pour l'approvisionnement."

— Julien Montassié

Equipements et services

  • Accès handicapés
  • Carte des vins intéressante
  • Parc ou jardin
  • Parking
  • Terrasse
  • Vue exceptionnelle

Cartes bancaires acceptées

Localisation

Informations pratiques

+33 4 68 50 30 10

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