Sur les hauteurs de Guéthary, l'hôtel de la famille Ibarboure accueille ce sympathique bistrot, indépendant du restaurant gastronomique. Le chef signe une cuisine soignée, pleine de goût, dans un cadre épuré. Les produits basques dominent logiquement la courte carte aux assiettes généreuses : jambon de Bayonne, chorizo bellota, truite de Banka, fromage Ardi-Gasna. L'équipe est jeune et avenante, les prix demeurent raisonnables. On se régale.