Corentin Lonnoy, alias « Coco », a réalisé son rêve d’enfant. Il a transformé la maison où il a grandi en un charmant restaurant, dont les murs sont ornés d’anciennes photos de Bierwart. Le jeune chef a longtemps épaulé Pierre Résimont, vous le remarquerez à sa véritable passion pour les produits. Prenez, par exemple, un filet de pigeon d’Anjou rosé, rehaussé d’accompagnements fascinants comme un millefeuille de pommes Anna, de la betterave rouge confite, des mûres et un jus de cuisson puissant. La formule au choix attrayante est parfaite pour découvrir cette cuisine accessible et sans complexité.