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Guide MICHELIN France

Alchémille

  • 53 route de Lapoutroie, Kaysersberg, 68240, France
  • 70 - 110 EUR • Cuisine moderne, Cuisine créative
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Guide MICHELIN France

Alchémille

  • 53 route de Lapoutroie, Kaysersberg, 68240, France
  • 70 - 110 EUR • Cuisine moderne, Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

C’est l’histoire d’un enfant du village, véritable bête à concours gastronomiques, qui a transformé ce bar PMU en "lieu de vie". Fils et petit-fils de boucher-charcutier, Jérôme Jaegle est tout autant maraîcher et fou de permaculture que chef – formé par des pointures comme Jean-Yves Schillinger et Christian Têtedoie. Quasi scandinave dans l'allure, son restaurant, tout de bois clair et de matières naturelles, porte le nom de la plante favorite des alchimistes. Sa cuisine, créative et personnelle, est évidemment axée sur les herbes et les légumes de son potager, ainsi que sur les produits locaux. Menus sans choix décliné en plusieurs services, avec l'iode et le végétal en majesté.

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L'engagement du chef
A L' Alchémille, nos cuisiniers sont également jardiniers. Ainsi, chaque journée commence par la cueillette des fruits, légumes et herbes aromatiques dans nos jardins maraîchers. Reconnecter la nature à l'assiette, travailler avec les meilleurs artisans locaux, tout cela nous permet de servir à nos clients l'expression la plus juste et la plus responsable de notre terroir.
— Jérôme Jaegle

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • E Restaurant non fumeur

Informations pratiques

+33 3 89 27 66 41
Dates de fermeture
Fermé : 23 janvier-21 février, lundi, midi : du mardi au jeudi, dimanche

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