m
Guide MICHELIN France

Julien Binz

  • 7 rue des Cigognes, Ammerschwihr, 68770, France
  • 72 - 105 EUR • Cuisine moderne
Réserver une table
m
Guide MICHELIN France

Julien Binz

  • 7 rue des Cigognes, Ammerschwihr, 68770, France
  • 72 - 105 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Sur la route des vins, au sud de Colmar, le charmant village viticole d’Ammerschwihr est niché dans la vallée du Kaysersberg, surnommée la vallée aux étoiles… Michelin, bien sûr ! Rompu aux ficelles du métier, ancien de la brigade de l’Auberge de l’Ill, Julien Binz maîtrise toutes les cordes de l'arc culinaire. Il compose une cuisine classique et saisonnière : langoustines en tartare, rôties et en crème chaude ; filet de chevreuil rôti, canneloni de patate douce au foie gras et truffe administrent une tranquille leçon de gourmandise. Quant au sommelier de la maison, François Lhermitte, il fait assaut de bons conseils.

Afficher plus Afficher moins
  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur

Informations pratiques

+33 3 89 22 98 23
Dates de fermeture
Fermé : 10 janvier-2 février, 15 août-7 septembre, lundi, mardi, soir : mercredi

Restaurants à proximité

Suivez le Guide MICHELIN sur les réseaux sociaux