Dans cette maison patricienne du 19e s. située à 3km du centre de Fribourg, le chef français Romain Paillereau réalise une cuisine exigeante, à la technique sophistiquée et mettant en avant des produits de qualité. On citera par exemple cette goberge noire haut de gamme, parfaitement cuite et très bien assaisonnée, servie avec haricots verts, tarama et yuzu, offrant un harmonieux contraste de saveurs. Dans un décor moderne et épuré, le service est professionnel et le chef en personne s’occupe des clients dès qu’il le peut. Agréable terrasse à l’arrière et jolie carte des vins navigant entre la Suisse et la France.