Les codes savoureux de la cuisine japonaise sont désormais tellement bien ancrés dans l’hexagone que l’on s’attable ici dans ce discret bistrot de poche à la façade noire, pour y déguster l’un des meilleurs ramens qui soit – à base de bouillon de porc (tonkotsu) ou de poulet (tori chintan), au choix ! Concoctés à base de produits locaux (comme ce porc élevé au lin ou le shiitake du Loc'h à Plumergat), les préparations s’inscrivent avec brio dans la plus pure tradition japonaise. Ne manquez pas non plus le délicieux okonomiyaki et ses copeaux de bonite bretonne séchée sur le dessus en entrée ! Attention, l’adresse est souvent complète, et la réservation n’est pas possible.