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Delphine Ronsyn

Chaussée d'Enghien 61a, Bierghes, 1430, Belgique
€€ · Cuisine de saison, Cuisine du terroir
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Delphine Ronsyn

Chaussée d'Enghien 61a, Bierghes, 1430, Belgique
€€ · Cuisine de saison, Cuisine du terroir
Delphine Ronsyn a ouvert ce restaurant lumineux à un kilomètre à peine de la ferme familiale. Les champs environnants s’invitent à l’intérieur grâce aux grandes baies vitrées. Le respect du terroir et du produit sont ses leitmotivs. Une cuisine de bistro accessible, où l’assiette est plus travaillée que ne le laisse supposer la carte. La finesse du coulis d’herbes vertes qui accompagne une dorade royale en témoigne à merveille.

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