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Guide MICHELIN France

Le France

  • 8 place Maxime-Cupillard, Villers-le-Lac, 25130, France
  • 24 - 108 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Le France

  • 8 place Maxime-Cupillard, Villers-le-Lac, 25130, France
  • 24 - 108 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Entre Morteau et la Chaux-de-Fonds, à quelques encablures de la frontière franco-suisse, ce restaurant accueille les voyageurs au cœur des montagnes du Haut-Doubs. Le chef Hugues Droz y pratique l’hospitalité franc-comtoise héritée de son père, qui lui-même la tenait de ses parents. Adepte des saisons, il célèbre les épousailles du terroir et de l’invention. Il aime aussi les repas thématiques, à l’image de ce menu dédié à la morille : ce champignon accompagne le mangeur jusqu’au dessert, avec une banane morille et glace spéculoos. On y goûte aussi de savantes variations autour du homard, de la saucisse de Morteau, de la volaille de Bresse, de l’omble chevalier et du foie gras. Le proverbe allemand ne dit-il pas "heureux comme Dieu en France" ?

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

Petits producteurs locaux
Cueillette (sapin, genévrier, herbes, ail des ours, champignons...)

Spécialités
  • Légumes grillés, fromage de chèvre bio, tofu fumé et esquimau au serpolet
  • Filet de canette jaune, petits pois, graines de sarrasin et sapin
  • Melon à l'absinthe, sorbet estragon et tuile coco

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • û Menu végétarien
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier

Informations pratiques

+33 3 81 68 00 06
Dates de fermeture
Fermé : 25 octobre-4 novembre, 21 décembre-20 janvier, lundi, soir : dimanche

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