Sur les rives du Léman, une histoire d'amour et de poissons ! Manon Moleins-Plassat (en salle) et Lucas Dumélie (en cuisine) ont jeté l'ancre dans le petit port de Séchex. Précisons que Manon est originaire du village et issue d'une famille de pêcheurs (son frère Ludovic continue d'y lancer ses filets). Rien d'étonnant donc à ce que les eaux poissonneuses du lac jouent ici les premiers rôles : féra, brochet, truite ou écrevisses sont magnifiés par des cuissons rigoureuses. L'arrière-pays montagneux donne également de la voix avec ses légumes, ses herbes et ses plantes aromatiques, particulièrement choyés dans cette cuisine saine et légère : omble chevalier, épinards aux herbes du jardin et sauce marinière ; féra laquée au kalamansi, cornichon glacé et beurre blanc à l'estragon... Trois chambres sont disponibles pour l'étape.