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Jérémy Galvan

  • 29 rue du Bœuf, Lyon, 69005, France
  • €€€€ · Cuisine créative, Cuisine moderne

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Jérémy Galvan

  • 29 rue du Bœuf, Lyon, 69005, France
  • €€€€ · Cuisine créative, Cuisine moderne

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L'avis du Guide MICHELIN

Une étoile : une cuisine d’une grande finesse

Au cœur du Vieux-Lyon, Jérémy Galvan s’est fait une place dans l’une des rues les plus étoilées de France, la rue du Bœuf. Savoyard, il a roulé sa bosse jusqu’au Québec. Petit-fils de maraîchers, ce locavore prend très au sérieux la défense de la planète et de ceux qui en vivent – les producteurs – tout en piochant dans son propre potager. À cette inspiration naturaliste, sa cuisine créative (un menu surprise unique) se pare désormais d’une véritable expérience artistique qui fait appel aux 5 sens – y compris la musique – et aux quatre éléments : audacieux autant que décoiffant ! La décoration de sa salle est à l’unisson, évoquant le feu par la couleur bronze par exemple. Attention, une expérience exige du temps à table ! 

Equipements et services

  • Air conditionné
  • Menu végétarien

Cartes bancaires acceptées

Localisation

Informations pratiques

+33 4 72 40 91 47
Horaires
Lundi
19:00-20:30
Mardi
19:00-20:30
Mercredi
19:00-20:30
Jeudi
12:00-13:00
19:00-20:30
Vendredi
12:00-13:00
19:30-20:30
Samedi
fermé
Dimanche
fermé

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