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Thaller - Restaurant

Am Kirchplatz 4, Sankt Veit am Vogau, 8423, Österreich
€€€€ · Saisonal, Moderne Küche
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Thaller - Restaurant

Am Kirchplatz 4, Sankt Veit am Vogau, 8423, Österreich
€€€€ · Saisonal, Moderne Küche
Ein Stern: eine Küche voller Finesse
Grüner MICHELIN Stern
Seit 1882 befindet sich das Haus gegenüber der prächtigen barocken Pfarrkirche im Familienbesitz, seit 2002 betreibt Norbert Thaller den elterlichen Betrieb zusammen mit seiner sympathischen Frau Manuela. Schon immer steht bei den heimat- und naturverbundenen Gastgebern Nachhaltigkeit im Fokus. In seinem 7-Gänge-Menü folgt der Patron dem Rhythmus der Jahreszeiten, so manch tolles Produkt kommt aus dem wunderschönen großen Garten mit Gemüse- und Kräuterbeeten, Gewächshäusern und Fischteich. Seine Gerichte sind ideenreich, raffiniert und modern, wahren aber auch eine gewisse Bodenständigkeit. Auf Voranmeldung gibt es auch eine vegetarische Menü-Variante. Dazu eine sehr gut sortierte Weinkarte mit vielen Natur-/Bioweinen. Tipp: Probieren Sie zum Auftakt den eigenen Wermut der Chefin! Das Ambiente ist ein geschmackvoller Mix aus Tradition und Moderne, einladend auch die Terrasse mit Blick in den Garten. Am Mittag bietet man im Gasthaus Wirtshausküche.

"Küchen-Ethik ist uns ein Herzensthema, daher verwenden wir nicht immer Fisch oder Fleisch, sondern auch viele vegetarische Produkte, die meist aus unserem Garten stammen! Unsere eigene Fischzucht ist absolut nachhaltig, das Turok Schwein kommt vom benachbarten Bauern, Bio-Enten und -Gänse sind bei uns der normale Standard! Nose-to-tail und Leaf-to-root sind unser Arbeitsprinzip! 60% unseres Stroms kommt aus der eigenen Photovoltaikanlage und der Rest wird über Wasserenergie beigesteuert."

— Norbert Thaller

Ort

Montag
12:00-23:00
Dienstag
geschlossen
Mittwoch
geschlossen
Donnerstag
12:00-23:00
Freitag
12:00-23:00
Samstag
12:00-23:00
Sonntag
10:00-17:00

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