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Ramen Touhichi
- 8-6 Yamabana Itchodacho, Sakyo-ku, Kyoto, 606-8007, Japan
- ¥ · Ramen
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Ramen Touhichi
- 8-6 Yamabana Itchodacho, Sakyo-ku, Kyoto, 606-8007, Japan
- ¥ · Ramen
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Der Kommentar des Guide MICHELIN
Bib Gourmand : unser bestes Preis-Leistungs-Verhältnis
Kleiner Laden
When rich, heavy ramen was in style, the owner-chef resolved to win diners over to Tokyo’s chintan or “clear-water” style of ramen. His motto is, “the goodness of the ingredients, simply conveyed”. To this end, he creates his dashi from just two ingredients: local, free-range chicken and water. The signature ‘Chicken-and-soy-sauce Ramen’ is prepared with raw soy sauce kaeshi. To ensure the rich broth does not steal the show, he pairs it with flat noodles of medium thickness.
Ausstattung und Service
- Esstheke
- Klimaanlage
- Nur Barzahlung
- Parkplatz
Ort
Informationen
