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Du Bourg

Name: Du Bourg
Address: Burggasse 12, Biel, Bern, 2502, CHE
Telephone: +41 32 322 03 02

Burggasse 12, Biel, 2502, Schweiz

€€€ · Moderne Küche, Marktküche

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Du Bourg

Burggasse 12, Biel, 2502, Schweiz

€€€ · Moderne Küche, Marktküche

Ein Stern: eine Küche voller Finesse

Grüner MICHELIN Stern

Das Altstadthaus a. d. 16. Jh. gehört zu den Baudenkmälern von Biel! Nach sorgsamer Sanierung wurde es zur neuen Wirkungsstätte von Fiona und Christian Aeby, die zuvor beide im Restaurant "Eisblume" in Worb tätig waren. Man serviert eine finessenreiche, vegetabil geprägte Küche, die mit Süsswasserfisch und ausgewähltem Fleisch aus der Schweiz ergänzt wird. Sie können Ihr Menü aber auch vegetarisch wählen. Wenn möglich verwendet man Produkte aus der direkten Umgebung. Dazu empfiehlt die Chefin interessante Weine oder eine sehr leckere, im Haus angesetzte alkoholfreie Getränkebegleitung. Toll auch der Apéro-Keller mit Ursprung im 12. Jh.

"Unsere Küche ist vegetabil geprägt, wird ergänzt durch Fisch und Fleisch von hiesigen Gewässern und Weiden, auch der Austausch mit den Lieferanten ist uns wichtig. Lokale Bio-Ware ermöglicht uns 2 x pro Woche der Markt direkt vor unserer Haustür und aus Küchenresten setzen wir eigene Kombuchas an."

— Christian Aeby

Ausstattung und Service Webseite des Restaurants +41 32 322 03 02