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ZOE

Münstergasse 39, Bern, 3011, Schweiz
€€€€ · Vegetarisch, Moderne Küche
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ZOE

Münstergasse 39, Bern, 3011, Schweiz
€€€€ · Vegetarisch, Moderne Küche
Ein Stern: eine Küche voller Finesse
Grüner MICHELIN Stern
Unter dem Motto "Gemüse in Facetten" geht das Team um Küchenchef Fabian Raffeiner seiner Leidenschaft nach: vegetarische Gerichte, die modern-kreativ, sehr präzise und aromareich zubereitet sind, nicht zu vergessen die intensiven Kontraste z. B. bei gepickeltem Kohlrabi mit geröstetem Buchweizen, Fichtennadel-Sorbet mit ätherischer Note sowie einem Buttermilchsud mit feiner Säure und kräftiger Würze. Es gibt ein 7-Gänge-Menü mit Erweiterungsoption. A-la-carte-Wahl ist ebenfalls möglich. Dazu u. a. Naturweine, Biere und Alkoholfreies. Tipp für mittags: Business Lunch mit bis zu vier Gängen. Zu finden ist das Lokal mitten in der Altstadt, nur einen Steinwurf vom Berner Münster entfernt. Neben dem schönen, charmant-minimalistischen Ambiente in der oberen Etage (ein paar Plätze gibt es auch im Eingangsbereich) lockt im Sommer die hübsche Terrasse vor dem Haus. Angenehm unkompliziert, aufmerksam und professionell der Service.

"ZOE ist altgriechisch und bedeutet „das bewusste und sinnerfüllte Leben und Erleben“, danach handeln und arbeiten wir! Wir pflanzen selbst, sammeln und ernten bei unserer Partnerin vom „Hof am Stutz“ mit, haben uns der rein vegetarischen Küche verschrieben, setzen alkoholfreie Getränke selbst an."

— Fabian Raffeiner

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