Hier hat man sich fest in der internationalen Top-Liga etabliert! Beeindruckend, wie es das Team um Jan Hartwig schafft, eine Brücke zwischen französischer Kochkunst und deutschen Klassikern zu schlagen. Da werden beispielsweise "Hackbraten", "Senf Ei" oder "Handkas mit Musik" zu großem kulinarischem Kino. Kreationen mit Strahlkraft - die Produktqualität über jeden Zweifel erhaben, das Handwerk meisterhaft. In dem fixen 7-Gänge-Menü ist alles präzise und durchdacht bis ins Detail, eigene Identität inklusive - klasse Kombinationen, die auch mal unerwartet sind. Auf Wunsch können Sie diverse Signature Dishes dazu bestellen, darunter z. B. "Seeigel 'Louise'" oder "Pâté en croûte". Das Menü gibt es mittags wie abends, am Mittag auch als verkürzte Variante. Klar, chic und wertig das Design, je nach Platz kann man durch die offene Tür oder den offenen Pass in die Küche schauen - man nennt sie "Labor der Liebe". Stimmig die Atmosphäre, engagiert und professionell das Serviceteam um Maître Kilian Skalet. Schöne Weinkarte samt Spezialitäten wie Magnums, Doppel-Magnums und besondere Jahrgänge.