Restaurants
Mühle
Unterer Mühlenweg 13, Schluchsee, 79859, Deutschland
€€€€
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Französisch-modern, Kreativ
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Unterer Mühlenweg 13, Schluchsee, 79859, Deutschland
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Französisch-modern, Kreativ
Zwei Sterne: eine Spitzenküche
Niclas Nussbaumer heißt der Chef am Herd des Gourmetrestaurants im gleichnamigen kleinen Boutique-Hotel, das schön etwas abseits liegt. Sein Stil: klassisch-französisch basierte Küche mit modernen, innovativen Elementen. Hervorragende saisonale Produkte, die man gerne aus der Region bezieht, werden gekonnt in Szene gesetzt. Beeindruckend, wie man Aromen und Texturen mischt und geschickte Kontraste schafft, hier und da wohldosierte asiatische Akzente wie z. B. bei "Gegrillter Seeteufel, Yuzu Kosho & Tomate". Erwähnt sei auch die tolle "Schwarzwälder Kirsch" als Dessert - eine wunderbare Interpretation des hiesigen Klassikers. Das Menü können Sie auf Wunsch um einen Käse-Gang erweitern. Stimmig die Getränkebegleitung. Sympathisch und angenehm persönlich der Service unter der Leitung der charmanten Lea Rupp - auch die Köche servieren mit und erklären die Gerichte. Tipp: Bleiben Sie über Nacht - die Zimmer in dem schmucken Haus von 1603 sind sehr geschmackvoll.
Ort
