Hier sind sie:
Alla Fassa, Castelletto di Brenzone
Das hübsche, helle und moderne Restaurant liegt direkt am Seeufer. Auf der Speisekarte überwiegen Süßwasser- und vor allem Meeresfrüchte-Gerichte mit einem schönen Gleichgewicht zwischen Klassik und modernem Touch, so z. B. bei den Ravioli mit Wildkräutern und geräuchertem Felchen auf roten Rahmrüben oder den Calamarata Cacio e Pepe mit in Limetten marinierten Garnelen.
Esplanade, Desenzano del Garda
Wenn man an eine gute Adresse für Meeresfrüchte am Gardasee denkt, kommt einem sofort ein Name in den Sinn: „Esplanade“. Eine Garantie. Die Speisekarte ist umfangreich: Ein Teil ist dem ausgezeichneten Fleisch gewidmet, vor allem aber ist man für die Frische des Fisches bekannt, der oft sardischen Ursprungs ist. Zubereitet mit klassischen Techniken und einigen gelungenen modernen Akzenten, fehlt es den Gerichten nicht an einer bemerkenswerten Großzügigkeit - Crudo di Mare ist da ein perfektes Beispiel. Und lassen Sie sich nicht etwas aus der Patisserie entgehen.
Capriccio, Manerba del Garda
Die lange Geschichte des Restaurants und der Küchenchefin Giuliana Germiniasi wird durch eine sehr klassische Küche erzählt, die sich auf die Qualität der vor allem aus dem Meer stammenden Produkte konzentriert. Das zeigen Gerichte wie Carnaroli-Reis Mantecato mit Champagner und Seeigel oder Offene Ofen-Scampi mit Garda-Aromen und Express-Mayonnaise. Hier geht es um gute Gerichte, einen ausgezeichneten Weinkeller und einen romantischen Rahmen samt idyllischer Terrasse mit Panoramablick.
Aquariva, Padenghe sul Garda
Das schöne Restaurant am westlichen Gardasee, am Yachthafen von Padenghe, bietet eine reine Meeresfrüchte-Küche, die recht modern und nicht alltäglich zubereitet wird, wie beispielsweise Frische Pasta Farfalle (mit Seeigelpulpe, Mandelmilch und Kaviar) oder Bruschetta mit wildem Seebarsch. Eine ganze Seite der Speisekarte ist rohem Fisch gewidmet, der so manchen Liebhaber hat und dem Restaurant eine treue Gästeschar beschert.
Risorgimento, Sirmione
Auf der Speisekarte finden sich auch Gerichte vom Land, aber die unbestrittene Spezialität dieses historischen Restaurants im Zentrum von Sirmione sind die Meeresfrüchte, die klassisch oder mit modernen Einflüssen zubereitet werden, wie zum Beispiel Mit Languste und Kartoffeln gefüllte Zuccotto mit Tintenfischtinte, gelbe Tomatencreme und Langustenconfit.
Tancredi, Sirmione
Eine mediterrane Seele – so könnte man dieses Restaurant beschreiben, das das Auge mit dem Blick auf den See verwöhnt und den Appetit mit einer modernen Küche stillt, die vor allem auf Fisch basiert. Gute, duftende, schöne Gerichte, die sich an den Jahreszeiten orientieren, wie z. B. im Fall des Gebackenen San Pietro mit Burrata, Rüben und kantabrischen Sardellen.
Titelbild © Sara Biondi/Tancredi
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