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Guide MICHELIN Switzerland

Truube

  • Rotenwies 9, Gais, 9056, Schweiz
  • 100 - 160 CHF • Regional, International
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Guide MICHELIN Switzerland

Truube

  • Rotenwies 9, Gais, 9056, Schweiz
  • 100 - 160 CHF • Regional, International
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Hier kocht eine der wenigen Sterne-KöchINNEN der Schweiz! Eine sympathisch-familiäre Adresse: Schon von aussen ist das typische Appenzeller Haus einladend, drinnen dann eine schöne Stube mit angenehm schlichter und zugleich hochwertiger Einrichtung. In der Küche führt Chefin Silvia Manser Regie. Ihr Stil: ehrlich und fein, dabei sind sehr gute Produkten selbstverständlich. Wie gelungen sie moderne Elemente in ihre klassischen Gerichte einfliessen lässt, zeigt u. a. die Variation von Kalb und Thunfisch mit Knusperkapern. Silvia Manser führt das Haus übrigens zusammen mit ihrem Mann Thomas - die beiden sind ein eingespieltes Team: Während sie kocht, leitet er herzlich und geschult den Service und sorgt für eine ebenso kompetente Weinberatung.

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • ó Guter Komfort
Auszug aus der Speisekarte
  • Lauwarmer Brügglisaibling mit kurz gebratenen Kalbsmilken, Romanasalat und Senf
  • Brust von der Appenzeller Ente mit Sellerie, schwarzen Nüssen und Cranberries
  • Crêpes Suzette einmal anders: mit Orange, Sauerrahmglace und Knusperriegel

Ausstattung und Service

  • E Nichtraucher-Restaurant
  • r Terrasse mit Speiseservice
  • f Parkplatz
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • X Visa Card
  • M Diners Club

Informationen

+41 71 793 11 80
Öffnungszeiten
Geschlossen: Dienstag, Mittwoch, mittags: Donnerstag
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