Diriger un restaurant 1 Etoile MICHELIN laisse peu de temps libre à un chef comme Rich Torrisi mais le cuisinier s’octroie tout de même quelques moments pour découvrir d’autres établissements. Voici ses adresses de prédilection à New York.
Et retrouvez ici l’avis de nos inspecteurs sur le restaurant Torrisi.
Pour le café : Je suis addict au café à la cardamome de Punjabi Deli.
Après le travail : J’adore l’ambiance des bistrots de quartier comme The Mulberry (un "speakeasy" - lieu un peu confidentiel), The Nines et The Bowery Lobby au sein du Bowery Hotel.
Pour une petite faim nocturne : Great N.Y. Noodletown. À commander les yeux fermés : le calamar cuit au sel, le porcelet, la ciboule de Chine à l’effiloché de canard rôti, le chow fun façon Singapour (relevé !) et la soupe wonton aux crevettes.
Plaisirs coupables : Le burger aux oignons frits de George Motz avec du fromage signé Hamburger America ; le shawarma d’agneau de Mamoun’s Falafel ; la glace à la noisette de Gelateria Gentile ; le hot-dog new-yorkais de Sabrett ; ou un festin de dim sums.
Pour une occasion spéciale : The Grill, Torrisi, Yoshino et Cote.
Où emmener manger un ami de passage : Dans l’un de mes restaurants sinon chez Russ & Daughters, au Lucali, au Nom Wah Tea Parlor, au Minetta Tavern, au Tatiana ou au Sakagura.
Un endroit préféré à New York : J’habite tout près de Washington Square Park, j’y vais au moins une fois par jour avec mon chien, que ce soit pour une courte promenade ou pour retrouver quelqu’un. J’adore faire le tour de Central Park à vélo, courir sous les ponts de Manhattan et de Brooklyn. Il y a aussi Hudson River Park, Carl Schurz Park à Yorkville et Columbus Park à Chinatown. Quand j’habitais à Stuy Town, j’appréciais beaucoup les espaces verts. Quel que soit le quartier où je me trouve, je suis toujours irrésistiblement attiré par la verdure, je suis un homme d’extérieur!
Carnet d'adresses :
Punjabi Deli
114 E 1st St, New York, NY 10009
The Bar on Mulberry LLC
Lower Level, 240 Mulberry St, New York, NY 10012
The Nines
9 Great Jones St, New York, NY 10012
Hamburger America
51 MacDougal St, New York, NY 10012
Mamoun's Falafel
119 MacDougal St, New York, NY 10012
Gelateria Gentile - West Village
43 8th Ave, New York, NY 10014
Washington Square Park
Washington Square, New York, NY 10012
Central Park
79th Street & 85th Street, New York, NY 10024
Hudson River Park
61 Chelsea Piers, New York, NY 10011
Carl Schurz Park
East 86th Street &, East End Ave, New York, NY 10028
Columbus Park
Mulberry Street &, Baxter St, New York, NY 10013
