Manger au restaurant est l'un des grands plaisirs de la vie, mais qui peut se révéler douloureux pour le porte-monnaie. C'est pourquoi, outre ses fameuses Étoiles MICHELIN, le Guide a lancé en 1997 le Bib Gourmand, grand favori des gourmets – cette distinction met en lumière des établissements aux prix raisonnables sans compromis sur la qualité de la cuisine. Des tables où la générosité est le mot d'ordre, où le rapport qualité/prix n'est jamais au détriment des saveurs.
Dans cette sélection inaugurale pour le Québec, 17 restaurants ont reçu le Bib Gourmand.
Découvrez la sélection ci-dessous :
Kamouraska
Côté Est
Cuisine régionale
Ce restaurant élégant, perché sur les rives du Saint-Laurent, qui dispose d’une charmante terrasse en été, est une affaire familiale où l’on connaît toutes les ficelles de la bonne chère. La savoureuse cuisine a les deux pieds bien ancrés dans le terroir, à l’image de l’excellente terrine de pintade ou du délicieux canard élevé par un agriculteur local qui fut autrefois chef de l'établissement. Le service est décontracté et convivial, assuré par un personnel enthousiaste toujours prêt à donner le bon conseil. La boutique attenante fait la part belle aux produits locaux.
Montréal
Annette bar à vin
Cuisine moderne
Dans l’ancien secteur industriel des Shops Angus, Annette est la deuxième adresse du chef Marc-Antoine Jetté, ouverte en 2023 juste en face de son premier restaurant, Hoogan et Beaufort. Évidemment, on y vient d’abord pour la brillante carte des vins signée Hugo Duchesne, qui offre de grands crus et de belles découvertes accessibles ainsi qu’une large offre au verre. Puis on revient dans cette bâtisse moderne, tout en transparence, pour la cuisine ouverte sur la salle contemporaine, qui propose des assiettes de saison allant bien au-delà du faire-valoir. Généreuse, précise, cette partition se partage façon tapas: moules en escabèche, bavette au maitaké, côte de cochon sur l’os, croquettes de riz au lait crousti-fondantes.
Cadet
Cuisine moderne
À deux pas du Quartier des Spectacles, cette table est la petite sœur du Bouillon Bilk, et partage la même équipe aux commandes. La vaste salle, au style contemporain et épuré, avec sa cuisine partiellement ouverte et son long comptoir, invite à une expérience conviviale. À la carte : des assiettes à partager de style tapas, comme le poireau et maquereau mariné tout en fraîcheur, le tartare de bœuf au couteau et asiago râpé, le crabe des neiges au cari rouge ou encore les calmars saisis à la poire asiatique, nappés de beurre blanc au chili. En dessert, une tarte chocolat-banane. Quatre plats pour deux et un dessert à partager : le compte est bon!
Casavant
Cuisine française
Un bistrot convivial dans un quartier animé et vivant. Le chef Charles-Tristan Prévost, anciennement au réputé Club Chasse et Pêche, s'approvisionne au marché Jean Talon voisin pour élaborer une généreuse cuisine de bistrot. La « saucisse-purée Casavant », déjà un classique du lieu, reste toujours au menu, tout comme la tartelette aux poireaux confits et sa sauce Mornay au chèvre et noisettes. Le soir, les propositions s'étoffent : tartare de bœuf et maquereau fumé, bar à la grenobloise, magret de canard sauce au cidre... Les vins nature sont bien représentés dans un petit livre de cave bien conçu. Le service, détendu et chaleureux, ajoute au côté agréable du lieu.
L’Express
Cuisine française
Dans le Quartier des spectacles, ce bistrot historique régale ses convives depuis plusieurs décennies. Fondé par des passionnés de théâtre, il est devenu un lieu incontournable des noctambules (dernier service à 00 h 30). Le décor séduit par son grand comptoir à la parisienne éclairé de lampes Art déco, ses murs bordeaux, ses miroirs et son carrelage noir et blanc. Le menu promet d'authentiques festins. Le chef Jean-François Vachon maîtrise les classiques français : céleri rémoulade, mousse de foie de volaille, hareng fumé, tartare de bœuf, rognons de veau à la moutarde, saumon grillé aux lentilles et épinard. En dessert, ne passez pas à côté des profiteroles à l'érable et de l'île flottante au caramel. Service souriant et efficace, sélection soignée de vins de Bourgogne et du Québec.
Parapluie
Cuisine moderne
Le comptoir en marbre qui entoure la cuisine occupe la moitié de ce bistrot animé de la Petite Italie. S’asseoir ici, face au chef-propriétaire Robin Filteau Boucher, offre une immersion totale dans l’action. Son menu, inspiré de la cuisine française, se compose d’assiettes à partager, dictées par les saisons. Seul son œuf mayonnaise au homard est présent toute l'année : le faire quitter le menu déclencherait une révolution parmi ses clients. Ses plats, épurés et élégants, révèlent des saveurs audacieuses, équilibrées et maîtrisées. Une attention particulière est portée aux sauces, qui figurent parmi ses points forts. Commencez par le cocktail maison et ne manquez pas les célèbres frites.
Le Petit Alep
Cuisine moyen-orientale
Dans leur restaurant coloré et chaleureux, les sœurs Chahla et Tania Frangié célèbrent aux côtés de leur mère Jacqueline les origines familiales, à travers les traditions culinaires moyen-orientales, surtout syriennes et arméniennes. Le menu, authentique et riche en saveurs, propose des mazzas (mezze) à partager : labneh, hoummous, salades aromatiques (comme le fattouche) accompagnées de pita grillée. Comme plusieurs autres préparations, les kebabs de bœuf sont relevés de fléflé, un condiment traditionnel syrien (purée de poivron rouge, graines de sésame et de nigelle, huile d'olive). On termine avec un mehalabié emblématique, un délicat entremets parfumé à l'eau de rose, à la fleur d'oranger, à la pistache et à la cannelle. Plutôt étoffée, la carte des vins recèle quelques bijoux.
Rôtisserie La Lune
Cuisine traditionnelle
À deux pas de Mon Lapin, ses propriétaires ouvrent une adresse dans un autre registre : ici, place à la rôtisserie traditionnelle dans un cadre de brasserie animée. Derrière une large façade vitrée, la simplicité apparente de cette cuisine de confort cache un réel savoir-faire. Les volailles fermières rôtissent lentement à la broche, servies avec des frites croustillantes ou une soupe de poulet aux raviolini, digne des meilleurs brodi italiens. En dessert, un biscuit sablé en forme de feuille d’érable renferme une fine guimauve et un caramel d’érable concentré. L’ambiance est familiale en début de service, plus vibrante en soirée. Une cuisine directe, généreuse et accessible, accompagnée d’une carte des vins courte mais bien pensée.
Québec
Battuto
Cuisine italienne
Chaque mois depuis 2016, les 24 places de ce restaurant sont réservées en quelques minutes. Le menu met en valeur des préparations authentiquement italiennes exécutées avec un savoir-faire et une gourmandise irréprochables, comme cette burrata des Pouilles relevée de salsa rossa et poivre, avec ratatouille et feuilles de basilic frais. Tous les produits sont intégralement faits maison : pain ciabatta grillé au barbecue, charcuteries, pâtes et crèmes glacées. Carte des vins concise mais élaborée, combinant petites découvertes et références prestigieuses, notamment italiennes et françaises. Atmosphère chaleureuse et comptoir permettant d’observer la dextérité des cuisiniers.
Bistro B
Cuisine française
Ce grand bistrot aux larges baies vitrées dévoile un comptoir généreux qui permet aux habitués de suivre le déplacement des marmites et l'animation de la brigade. Le chef mise sur une cuisine de marché, ancrée dans les techniques françaises classiques. À midi, le menu, succinct et accessible, propose des plats traditionnels revisités : poissons blancs au beurre noisette, bœuf braisé au vin rouge, gibiers (comme le cerf) accompagnés d'une sauce grand veneur sur le menu du souper. Les assiettes conjuguent saveur, simplicité et précision technique. Le service, souriant et attentif, complète cette atmosphère chaleureuse.
Buvette Scott
Cuisine régionale
Le nom de l'établissement dit tout. Voilà un bar à vin solidement ancré dans sa ville, où l’on vient pour oublier toute mélancolie : ambiance intimiste, décoration chaleureuse, comptoir en cuivre et bande-son de vinyles en arrière-plan. Inventive, la cuisine propose de petites assiettes à partager, ainsi qu'un menu à l'ardoise : jambon de canard, bar sauvage de pêche locale accompagné de poivron et navet... Jolie sélection de vins, qui inclut des crus locaux – le tout à des prix abordables.
Honō Izakaya
Cuisine japonaise
Chez Honō Izakaya – « flamme » en japonais –, la braise est reine. Dans un décor épuré réchauffé par le bois clair, on savoure une cuisine nippone à prix doux. Ici, point de sushis, mais des tatakis, sashimis, tempura et surtout une belle sélection de yakitoris, la spécialité de la maison : saumon mariné au miso, saucisse de poulet artisanale, cœur de canard confit. Servis en petites assiettes à partager, les plats misent sur la qualité des produits et une cuisson parfaite.
lueur
Cuisine moderne
Situé à côté du restaurant phare de la famille Vézina, ce « bar-cuisine » offre une approche culinaire totalement différente : un grand comptoir, un plafond et des murs ornés de fresques lumineuses, une petite cuisine ouverte et une ambiance musicale riche en décibels. Le menu concis réinvente des plats et ingrédients familiers avec une touche contemporaine : thon cru avec prune et gingembre, filet mignon fondant avec une délicieuse sauce au foie gras, ou une île flottante exemplaire accompagnée de croustilles de panais.
Melba
Cuisine moderne
Voici un véritable coin de France gastronomique, où l'on se régale dans un cadre contemporain d'une cuisine de bistrot soigneusement exécutée! Au menu : barbajuans aux crevettes, mousse de foie, ravioles du Dauphiné au pistou, pétoncles et bouillabaisse à la courge... Les desserts plongent dans la gourmandise absolue, avec ce baba au calvados, pommes caramélisées et glace vanille. Service souriant et attentionné.
Ouroboros
Cuisine moderne
Ouroboros est ce serpent mythologique qui forme un cercle, comme le fonctionnement de ce restaurant, où les produits vont du marché à l'assiette, puis au compostage, en un cycle parfait. Le menu privilégie la fraîcheur et les produits régionaux, comme ces délicieux gyozas au porc servis avec une sauce à la bière stout, ce savoureux poulet aux topinambours et salsifis, ou cet excellent strudel aux pommes. Ici, pas de carte des vins : demandez conseil à Daniel, le propriétaire, qui saura trouver le vin naturel qu'il vous faut.
Torii Izakaya
Cuisine japonaise
Un izakaya comme on les aime : une salle tout en longueur avec cuisines semi-ouvertes, un bar-comptoir flanqué de quelques tables. À midi, le menu propose dumplings, karaage, takoyaki et l'incontournable bento. On peut déguster par exemple des dumplings à la mousseline de saumon et petits légumes parfumés au basilic thaï, le tout nappé d'un beurre blanc onctueux. Le soir, en plus du menu, une ardoise du marché propose quelques préparations élaborées avec des produits plus nobles (anguille, thon rouge, etc.).
Losange
Cuisine régionale
Ce petit frère de l'Arlequin, du chef Tommy Roy, est un lieu à part. Décor et assiette rappellent un bistrot régional où le grand comptoir permet d’observer la cuisine semi-ouverte. D’une simplicité qui pourrait être déconcertante, cette partition déborde pourtant de saveurs. Chaque bouchée semble raconter une histoire de campagne : une soupe de lentilles et de pois cassés mijotés et braisés – qui évoque presque un dal indien; un rôti de porc, pommes de terre confites, purée de légumes racines et jus. Gardez une place pour le dessert : la délicieuse tarte à la farlouche est encore meilleure que celle de votre grand-mère! Mention spéciale pour la sélection de cocktails.
Hero image: JHA Photographie / Côté Est
Thumb image: Francois Blais / Bistro B
