Im Hotel "The Liberty" befindet sich dieses geschmackvoll-moderne Fine-Dining-Restaurant - durch die hohe Fensterfront kann man zum kleinen Hafen schauen. Angenehm auch die Terrasse. Küchenchef Phillip Probst und sein Team verarbeiten ausgezeichnete Produkte zu einem interessanten Menü mit vier bis acht Gängen. Die Gerichte werden modern umgesetzt, lassen aber auch eine klassische Basis erkennen - hier seien die wunderbar intensiven Saucen erwähnt. Toll z. B. "Blumenkohl Polnisch" (dazu eine schöne mit Imperial-Kaviar verfeinerte Beurre Blanc) oder auch "Rote Beete und gegrillter Aal". Attraktiv ist auch die fair kalkulierte Weinkarte. Freundlich, aufmerksam und geschult der Service - man bemüht sich sehr um den Gast! Man betreibt übrigens auch das Restaurant "Mulberry Street" nebenan - hier bietet man eine kleine Karte mit zeitgemäßen Gerichten.