Mit sehr guten Adressen im Gepäck setzt Patron und Küchenchef Moritz Techet hier ein modern-kreatives Konzept um. Es gibt ein Überraschungsmenü mit zehn kleineren und größeren Gängen, die technisch ausgereift und auf den Punkt zubereitet sind. Die auf das Wesentliche konzentrierten Kombinationen basieren auf ausgesuchten, überwiegend regionalen Produkte. Man hat einen eigenen Kräutergarten, sammelt Pilze und Früchte, fermentiert und legt ein. Der Fokus liegt auf vegetarischen Gerichten. Den charmanten und engagierten Service leitet Jansý Frederiksberg, unterstützt von den Köchen, die ihre Speisen erklären. Stimmig die Weinbegleitung zum Menü, ebenso die alkoholfreien Getränke. Ausgesprochen chic das klare, puristische Design. Man hat nur wenige Plätze und die sind sehr gefragt, reservieren Sie also lieber. Hinweis: Beginn ist für alle Gäste gemeinsam um 19 Uhr.