Per Lift gelangt man bequem in den 1. Stock, wo man in minimalistisch-schickem Ambiente in edlen dunklen Tönen an hochwertigen Holztischen Platz nimmt, Blickfang ist die komplett einsehbare Küche. Hier bereitet das Team um Kevin Romes und Souschef Pascal Hobler - alle mit Erfahrung in der Sternegastronomie - ein Menü mit sechs Gängen zu (Mi. und Do. auch mit vier Gängen möglich), erweiterbar um einen zusätzlichen Gang. Wie geschickt man sich bei den modern-kreativen Gerichten auf das Wesentliche reduziert und dabei gleichzeitig aufwändige Details einbindet, zeigt sich z. B. bei den Aroma-Kontrasten von "Appenzeller Ente, Kaki, Aubergine" oder auch bei interessant kombinierten Texturen in "Borschtsch, Räucheraal, Rande" - auch optisch ein Hingucker! Der Service versiert, freundlich und diskret - die Köche annoncieren die Speisen. Die Weinklarte ist gut aufgestellt und nicht "von der Stange", ein Highlight zum Menü ist aber das tolle alkoholfreie "Drinks Pairing" aus individuell zubereiteten Kreationen!