Restaurantes
Casa Vigil
Videla Aranda 7008, Mendoza, M5519, Argentina
$$$$
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Actual, Regional
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Encuentra restaurantes cercanos que se pueden reservarCasa Vigil
Videla Aranda 7008, Mendoza, M5519, Argentina
$$$$
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Actual, Regional
Una Estrella : una cocina de gran nivel
Estrella verde MICHELIN
Esta es la casa del famoso enólogo Alejandro Vigil, conocido como "El Messi del vino" por ser el primero que consiguió 100 puntos Robert Parker para dos vinos argentinos (Gran Enemigo single Vineyard Gualtallary 2013 y Adriana Vineyard River Stone 2016). El restaurante, en el paraje de Chachingo, sorprende por su planteamiento, inspirado en la Divina Comedia de Dante (narra el viaje del infierno al paraíso y la lucha con el yo interior, de ahí su marca El Enemigo). Tras una visita por los viñedos que rodean el edificio se accede a los comedores, actuales con detalles rústicos, donde te propondrán unos menús actuales (uno ejecutivo al mediodía y dos más extensos por las noches) que exaltan los productos de temporada de Mendoza, tanto de su huerta como de pequeños productores cercanos (Hongos con verdeos, Ñoquis de cerdo con arvejas, Chivo a baja temperatura con boniato...). ¡Prueba los tomates de su mujer, María Sance, con más de 50 variedades recuperadas a través del programa Labrar!
"Uno de los objetivos es hacer de Chachingo un destino sustentable, donde cada habitante se sienta orgulloso del lugar en donde vive. El gran aprendizaje ha sido pensar en un mundo sustentable a través del cuidado del otro, y ese otro es la comunidad de Chachingo."
Localización
Lunes
09:30-18:30
Martes
09:30-00:00
Miércoles
09:30-00:00
Jueves
09:30-00:00
Viernes
09:30-00:00
Sábado
09:30-00:00
Domingo
cerrado
Vinos
5 minutos
Mendoza: una ruta por sus mejores vinos y cocinas
En Mendoza, la principal provincia vitivinícola de la Argentina, gastronomía y vinos van de la mano, mostrando una calidad nacida en un terruño excepcional.
Sostenibilidad
8 minutos
Mirada sustentable: el camino de las Estrellas Verdes en Argentina
Siete restaurantes entre Buenos Aires y Mendoza obtuvieron la Estrella Verde en la primera edición de la Guía MICHELIN en Argentina. Una gastronomía que pone foco en la sustentabilidad y el compromiso con el ambiente.
