Roux

Cuando se piensa en un bistró francés todos tenemos, más o menos, la idea de un lugar así en la cabeza. Este local, con la entrada haciendo esquina en chaflán y pequeñas terrazas a ambos lados si hace buen tiempo, presenta un interior íntimo pero de coqueto clasicismo, con las mesas algo apretadas, la cocina parcialmente vista tras la barra, maderas pintadas en tonos blancos y grandes ventanales que aportan una buena iluminación. El chef Martín Rebaudino, que en su etapa de formación viajó a Europa y tuvo la fortuna de compartir fogones con emblemáticos chefs españoles como Martín Berasategui, Juan Mari Arzak o Pedro Subijana, propone una completa carta de gusto actual donde confluyen las influencias francesas, españolas y argentinas (hay una sugerente selección de entrantes, tanto fríos como calientes, deliciosos risottos y carnes rojas de calidad). ¡En la terraza te sentirás como en una calle parisina!