يسعدها شركة ميشلان بتقديم الإصدار الأوّل من دليل ميشلان الدوحة 2025 في حفل أقيم في قاعة كتارا، فندق رافلز الدوحة.
إن إجمالي من 33 مطاعم تمثل تشكيلة إصدار الأوّل من دليل ميشلان الدوحة. يحصلان مطعمان على نجمة ميشلان واحدة وأربعة مطاعم تحصل على جائزة بيب جورماند.
انضم إلى مجتمعنا من المسافرين وعشاق الطعام! أنشئ حسابًا مجانيًا للاستمتاع بتوصيات شخصية وأسعار فنادق حصرية وفرصة مشاركة ملاحظاتك مع مفتشينا!
فطيرة الطماطم المصنوعة بشكل جميل من مطعم إدام من تأليف آلان دوكاسا. حقوق الصورة: Paradigm/IDAM
مطعمان يحصلان على أول نجمة ميشلان واحدة
جامافار– هذا المطعم، الشقيق لمطعم في لندن، يقدم مجموعة واسعة من الأطباق من جميع أنحاء الهند، جميعها محضرة بمهارة وعناية كبيرة من قبل الشيف الرئيسي ديبدش بالاجا. تشمل تخصصاته طبق لال ماس، ساق الخروف المطبوخة ببطء لمدة 8 ساعات.
إدام من تأليف آلان دوكاس – بينما يظهر أسلوب آلان دوكاس المميز هنا، نجح الشيف فابريس روسو في الاحتفال بتأثيرات قطرية ضمن القائمة. إدخال التوابل واستخدام المكونات المحلية يضيف بُعدًا جديدًا لتجربة الطعام .
"نحن سعداء بالإعلان عن وصول دليل ميشلان إلى قطر مع أول دليل لنا في الدوحة"، قال جوندال بولينيك، المدير الدولي لأدلة ميشلان. "لقد استكشف مراقبونا المجهولون المدينة وتجربوا مطاعمها ومأكولاتها من جميع أنحاء العالم واختاروا الأفضل، عبر جميع الفئات السعرية والأنماط."
"هذا الإصدار الأول يحتفل أفضل مشهد طعام في الدوحة ويضع المدينة على الخريطة الطهوية الدولية. اختيار هذه المطاعم الـ 33 في دليل ميشلان هو شهادة على العديد من الطهاة الموهوبين وفريق الطهي الذين جعلوا الدوحة موطنهم والذين يجلبون الشغف والإبداع والاحترام للتقاليد المحلية إلى حرفتهم."
بغض النظر عن نمط المطبخ أو مفهوم المطعم أو موقعه، سواء كانت مطاعم فاخرة أو مطاعم طعام الشارع، يستخدم مراقبو دليل ميشلان نفس المعايير الخمسة في جميع أنحاء العالم: جودة المكونات؛ إتقان تقنيات الطهي؛ تناغم النكهات؛ تعبير شخصية الشيف في المطبخ؛ والاتساق، سواء على مر الزمن أو عبر القائمة بأكملها.
"هذا الإصدار الأول يحتفل أفضل مشهد طعام في الدوحة ويضع المدينة على الخريطة الطهوية الدولية. اختيار هذه المطاعم الـ 33 في دليل ميشلان هو شهادة على العديد من الطهاة الموهوبين وفريق الطهي الذين جعلوا الدوحة موطنهم والذين يجلبون الشغف والإبداع والاحترام للتقاليد المحلية إلى حرفتهم."
بغض النظر عن نمط المطبخ أو مفهوم المطعم أو موقعه، سواء كانت مطاعم فاخرة أو مطاعم طعام الشارع، يستخدم مراقبو دليل ميشلان نفس المعايير الخمسة في جميع أنحاء العالم: جودة المكونات؛ إتقان تقنيات الطهي؛ تناغم النكهات؛ تعبير شخصية الشيف في المطبخ؛ والاتساق، سواء على مر الزمن أو عبر القائمة بأكملها.
الكسكس المقدم في مطعم أرغان المغربي، والذي حصل على جائزة بيب جورماند ضمن تشكيلة الدوحة لعام 2025. حقوق الصورة: Mohamed Merghich/Argan
أربعة مطاعم تحصل على جائزة بيب جورماند
سميت على اسم بيبندوم، الاسم الرسمي لرجل ميشلان، جائزة بيب جورماند هي جائزة للمطاعم التي تقدم طعامًا عالي الجودة وقيمة ممتازة.
ايسان – مع مطابخها الثلاثة المفتوحة، يقوم الشيف وفريقها بإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الإقليمية وكذلك الأطباق التايلاندية اللذيذة.
جيوان – في هذا المطعم الواقع في الطابق الرابع من متحف قطر الوطني، يمكن للضيوف الاستمتاع بالأطباق القطرية المعاد تفسيرها بلمسة حديثة.
أرغان – يقع في شارع للمشاة على حافة سوق واقف، يقدم أرغان لعملائه أطباق مغربية أصيلة بقيمة ممتازة مقابل المال.
هوبرز –حيث يجذب الطعام السريلانكي والهندي الجنوبي، في فرع من الأصل الشهير في لندن.
الكاري الأخضر التايلاندي اللذيذ من ايسان. حقوق الصورة: ايسان
جوائز خاصة من دليل ميشلان
تهدف جوائز دليل ميشلان الخاصة إلى تسليط الضوء والاحتفال بالتنوع المذهل للأدوار داخل صناعة الضيافة، وكذلك بأكثر المحترفين موهبة وإلهامًا.جائزة الشيف الشاب لهذا العام المقدمة من بلاس فاندوم قطر، تذهب إلى سيريجان سايلي من مطعم ايسان. الفائز بجائزة الشيف الشاب يدير هذا المطعم الكبير بمهارة فائقة. تغطي القائمة جميع أنحاء تايلاند مع ثلاث مطابخ مختلفة حول الغرفة، كل منها متخصص في تقنية طهي مختلفة، لذا فإن التحديات واضحة.
جائزة الخدمة تذهب إلى باولو باستوس وفريقه في موريموتو. يمتلك هذا المديرعين خبيرة، يمكنه توقع احتياجات الضيوف، الحضور، المعرفة، الشخصية، الكاريزما، والفكاهة. فريقه يظهر مستويات متساوية من الطاقة، الشغف، الحماس، والمرح. سيغادر كل عشاء بشعور بأنه قد تم الاعتناء به جيدًا.
جائزتنا الثالثة تذهب إلى روبي راتان في إدام من تأليف آلان دوكاس عن كوكتيلاته الاستثنائية. يقود روبي الفريق المسؤول عن إنشاء مجموعة خيالية وجذابة للغاية من الكوكتيلات غير الكحولية. تأثر مراقبونا بالتوافقات غير الكحولية الماهرة باستخدام التوابل المحلية والفواكه والمكونات التي تعزز وتزيد من تجربة الطعام الشاملة.
دليل ميشلان هو معيار في فن الطهو. الآن، يضع معيارًا جديدًا للفنادق. قم بزيارة الموقع الرسمي لدليل ميشلان، أو قم بتنزيل تطبيق دليل ميشلان المحمول iOS و Android، لاكتشاف كل مطعم في الاختيار وحجز فندق لا يُنسى.
