Restoranlar
Mezra Yalıkavak
Dirmil Mahallesi, 6885. Sokak No:3, Bodrum, 48990, Türkiye
₺₺₺₺
·
Market Mutfağı, Türk Mutfağı
Için ideaI
Beklemeye değer
Tarladan Sofraya
Bir masa rezerve et
Mezra Yalıkavak
Dirmil Mahallesi, 6885. Sokak No:3, Bodrum, 48990, Türkiye
₺₺₺₺
·
Market Mutfağı, Türk Mutfağı
Için ideaI
Beklemeye değer
Tarladan Sofraya
Büyük cam cephe, endüstriyel tarzdaki bu şık mekâna ferah bir hava katıyor. Masanıza yürürken lounge barın ve zaman zaman konserlerin düzenlendiği sahnenin önünden geçiyorsunuz. Restoranın hemen dışında bir sebze bahçesi ve bazı çiftlik hayvanları bulunuyor. Ayrıca şefin oldukça yakında kendine ait bir çiftliği de var. Yerel ürünler, burada sunulan Türk mutfağının modern yorumunun merkezinde yer alıyor. Yeni mutfak trendleri, açık ateşte pişirme ve salamura gibi geleneksel tekniklerle destekleniyor. Örneğin şef, kuzu budunu haşhaş tohumu kabuğunda marine ettikten sonra alevde ızgara yapıyor. Buna karnabahar kreması, yoğun bir kuzu jus ve sarımsaklı yağ eşlik ediyor. Detaylara gösterilen özen ise tek kelimeyle büyüleyici.
"Misyonum sürdürülebilirlik, gelenek ve topluluğun kesiştiği bir alan yaratmak. Bizi besleyen toprakları korumaya, Türkiye'nin her köşesinden coğrafi işaretli 150'den fazla ürünü tedarik etmeye ve nesilden nesile aktarılan eski pişirme tekniklerini kullanmaya kararlıyız. Yadigâr tohum bankamız, su tasarrufu ve yenilenebilir enerji gibi sürdürülebilir uygulamaları entegre ederek, Türk tarımının ve mirasının zenginliğini vurgulayan benzersiz, mevsimsel bir menü sunuyoruz."
Konum
Özellikler
2 dakika
Muğla’nın İki Yeşil Yıldızlısı: Agora Pansiyon ve Mezra Yalıkavak
Türkiye’nin malzeme zenginliğiyle öne çıkan Ege bölgesinde, yeni Yeşil Yıldız mekanları parlıyor. Farklı tarzları yansıtan Agora Pansiyon ve Mezra Yalıkavak, yerel malzemeleri ustaca kullanmaları kadar, gerçek bir sürdürülebilirlik özeniyle de öne çıkıyor.
