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北京烤鸭远近驰名，三清潭的招牌菜却是烧鹅，以及香蜜鹅肝、卤水鹅头拼掌翼等菜式。選用广东黑棕鹅，每只在7. 2-7. 6斤之间，定期空运到北京，保持鹅的鲜度和口感。可自由选择烧鹅的肥瘦和部位，但由于数量有限，建议预订。除了烧鹅，同样需预订的炖汤也十分出色。另外亦提供经典粤菜、点心和煲仔菜。
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