即食新闻 1 minute 2020年3月20日

《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 的问候

Gwendal Poullennec Michelin Guide Michelin news

首先,我谨代表《米其林指南》团队向受到 2019 冠状病毒(COVID-19)影响的家庭致以最深切的问候,并向每天拼搏在抗疫前线的工作者们致以最高的敬意。

分享和建立社群是餐馆的核心意义。然而就目前情况来看,在未来无法预估的期限内,我们将难以去到这些让人欢聚的地方,欣赏厨师及其团队的才华。

很多厨师毕生的梦想在此刻面临考验。在这危难关头,我希望为他们送上支持,并希望疫情早日过去。

只要情况允许,《米其林指南》及其团队将第一时间回归,透过我们的角色,把喜爱美食的人士带回你的餐馆。 《米其林指南》评审员不仅将是你的首批顾客,我们也将全力以赴把餐馆最新动态传到美食家的社群中,我亦会不遗余力地守护美食界。

当一个餐馆停业数周,其背后的整个产业链条也难以幸免。首当其冲的是餐馆的员工,此外还有供应商、渔业、农业等众多依赖餐饮业为生的产品、服务提供商。

一些厨师也担心下一期《米其林指南》的发布将受到影响。我们清楚知道我们面对的是前所未有的挑战。因此,我们会顺应情况,当生活回到正轨时,以公平公正的方式对餐馆进行评估。

厨师界是世界上最有活力、最紧密相连的群体之一,我非常肯定我们将一起度过这个难关。

《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec

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