A aventura do Guia MICHELIN começa em 1900. Antes de se tornar a referência internacional dos guias de restaurantes e hotéis, era um guia prático, turístico e publicitário de 400 páginas, distribuído gratuitamente aos automobilistas. A sua ambição era ajudá-los a viajar e a desenvolver a mobilidade. Para conhecer sobre a sua louca jornada épica, sugerimos-lhe a leitura deste artigo.

Os inspetores e inspetoras são os principais responsáveis do Guia MICHELIN desde 1933, fazem parte do ADN do Guia. Sem eles, nenhuma seleção de restaurantes seria possível.

O inspetor, funcionário do grupo Michelin, comporta-se como qualquer outro cliente, no sentido de garantir que os leitores tenham uma experiência igual à sua. O seu anonimato e independência são as armas mais úteis! Desta forma, ele pede, almoça ou janta e paga as suas contas na totalidade como qualquer pessoa.

Mas atenção, a profissão exige um grande conhecimento associado a competências específicas. Para além de uma experiência sólida de, pelo menos, 10 anos no sector da hotelaria e da restauração, deve ter um paladar muito apurado, ser capaz de pôr de lado os seus gostos pessoais para avaliar a cozinha de um estabelecimento da forma mais objetiva possível, e ter um amplo conhecimento dos produtos, das regiões e das culturas culinárias do mundo.

As Estrelas MICHELIN representam a mais alta distinção atribuída pelo inspetores e inspetoras aos restaurantes da sua seleção do Guia. Indentificam os restaurantes que oferecem as melhores experiências gastronómicas. Ao contrário do que se pensa, recompensam exclusivamente a qualidade da cozinha!

A Estrela MICHELIN - que no início era apenas uma - foi criada em 1926. Depois, entre 1931 e 1933, o sistema foi alargado e foram implementados os três níveis de Estrelas.

Significam respetivamente:

• uma Estrela MICHELIN: Uma cozinha de grande nível - Vale a pena parar.
• duas Estrelas MICHELIN: Uma cozinha excecional - Vale um desvio.
• três Estrelas MICHELIN: Uma cozinha única - Justifica a viagem.

As Estrelas MICHELIN destacam os estabelecimentos da seleção do Guia que oferecem as melhores experiências gastronómicas.

Ao contrário do que se pensa, as Estrelas MICHELIN são atribuídas apenas com base na qualidade da cozinha oferecida por um restaurante num determinado momento. Não têm em conta o serviço, as disposições das mesas ou o ambiente do restaurante; estes aspetos são registados pelos inspetores e inspetoras, mas não fazem parte da decisão de atribuir uma Estrela a um estabelecimento.

As Estrelas MICHELIN são atribuídas durante um ano e reavaliadas anualmente pelas nossas equipas de inspeção com base em experiências gastronómicas anónimas e independentes.

Cinco critérios são aplicados de forma idêntica em todo o mundo, permitem avaliar uma boa mesa: a qualidade dos ingredientes utilizados, o domínio dos cozimentos e das técnicas culinárias, a harmonia dos sabores, a personalidade da cozinha expressa nos pratos, consistência tanto em todo o menu como entre as diferentes visitas.

As Estrelas, tal como as Estrelas Verdes MICHELIN e os Bib Gourmand, são distinções anuais atribuídas a determinados restaurantes da nossa seleção. Estas distinções são atribuídas apenas uma vez por ano para cada destino.

Se é subscritor(a) da nossa newsletter, será informado(a) de todos os novos prémios.

O preço exibido na página de um restaurante é apresentado sob a forma de 1 a 4 símbolos monetários: €, €€, €€€ ou €€€€. As faixas de preços podem ser resumidas da seguinte forma:

• € · Sem se privar
• €€ · Trate a si mesmo
• €€€ · Para uma ocasião especial
• €€€€ · Fazer uma loucura

A título indicativo, encontrará aqui os intervalos de preços de cada faixa de acordo com as moedas. Estes intervalos correspondem ao preço médio de uma refeição completa (almoço e ao jantar) sem bebidas, escolhida em menu e/ou à la carte.

O Bib Gourmand é a distinção que destaca na seleção as melhores relações qualidade-preço dos nossos inspetores e inspetoras. Nestes estabelecimentos, os gourmets podem desfrutar de uma excelente cozinha a preços moderados. Os restaurantes Bib Gourmand enquadram-se todos num intervalo de preços entre € e €€, correspondente as categorias "Sem se privar" ou "Trate de si mesmo".

Os nossos inspetores e inspetoras estão na estrada o ano inteiro, em busca de novos restaurantes para partilhar o mais rápido possível com os gourmets. Além disso, sempre que um estabelecimento é considerado ao nível da seleção MICHELIN, as nossas equipas querem que o desfrute o mais rapidamente possível. Para isso, as últimas descobertas dos nossos inspetores são publicadas regularmente e podem ser facilmente encontradas no site, utilizando o filtro de pesquisa "Novo" na página Restaurantes : isso irá permitir-lhe aceder às novidades dos últimos três meses.

Pode também subscrever a newsletter do Guia MICHELIN, se desejar receber uma notificação de todos os novos selecionados: é dedicado um artigo a cada uma delas.

As Estrelas MICHELIN, os Bib Gourmand e as Estrelas Verdes MICHELIN são distinções anuais que são apresentadas - e atualizadas - uma vez por ano. No entanto, recomendamos vivamente que siga as nossas novas indicações, pois entre estas poderão estar aquelas que serão distinguidas na próxima colheita. Para conhecer as novidades dos últimos três meses, utilize o filtro de pesquisa "Novo" napágina de restaurantes.

A Estrela Verde MICHELIN transcende as outras distinções do Guia MICHELIN e pode ser concedida a qualquer tipo de estabelecimento recomendado pelo Guia MICHELIN, quer tenha ou não uma distinção de gastronómica (Bib Gourmand ou Estrelas MICHELIN). Promove os profissionais mais empenhados no domínio da gastronomia eco-responsável, bem como as suas iniciativas concretas.

A atenção dada à origem dos produtos, ao respeito a sazonalidade, passando pelo trabalho na gestão dos resíduos ou dos recursos do restaurante, ou ainda a capacidade das equipas do restaurante para sensibilizar os seus clientes para a abordagem sustentável do estabelecimento: estas iniciativas podem assumir uma grande variedade de formas, em função dos desafios e dos recursos específicos de cada restaurante.

Não existe então uma fórmula precisa nem critérios fechados. O Guia MICHELIN pretende apenas distinguir os compromissos mais notáveis e encorajar a criatividade demonstrada pelos restauradores sempre que estes imaginam novas linhas de ação no dia a dia.

Quer partilhar uma boa experiência, fazer comentários sobre um restaurante da seleção ou sugerir-nos um estabelecimento que gostou e que não esteja referido no Guia MICHELIN, a sua opinião interessa-nos muito! Inicie sessão aqui, e não se esqueça de indicar o nome do restaurante, a cidade e o país. Os seus comentários serão transmitidos às inspetoras(es) do Guia MICHELIN.

Ops, lamentamos ter deixado passar um erro. Caso se trate de uma correção na morada de um restaurante, localização no mapa, seus equipamentos ou qualquer outro detalhe, por favor deixe-nos uma mensagem na página Contacte-nos.

Todos os seus comentários serão muito útieis e agradecemos a sua partilha connosco.

Descobriu bons restaurantes numa cidade, região ou país não abrangido pelo Guia MICHELIN? Não hesite em descrever a sua experiência e os pontos fortes do destino de que gostou dando a sua opinião aqui.

Embora todas as recomendações do Guia MICHELIN estejam atualmente disponíveis no nosso site ou nas nossas aplicações móveis, sabemos que alguns dos nossos leitores gostam sempre de consultar a nossa seleção num guia impresso.

Se tiver comentários sobre a publicação em si, transmita-os à equipa editorial através do seguinte endereço: contact@editions.michelin.com.

Para reservar uma mesa num restaurante da seleção do Guia MICHELIN, utilize o widget de reserva na página de descrição do restaurante.

Se esta página não oferecer o dispositivo de reserva, dirija-se diretamente ao site do restaurante, cujo link aparece na secção de informações abaixo do número de telefone. Muitos restaurantes oferecem a possibilidade de reservar online a partir das suas páginas Web.

Desejamos-lhe uma visita agradável ao restaurante que escolher da nossa seleção.

Os horários de funcionamento dos restaurantes publicados no nosso site e nas nossas aplicações são fornecidos por uma entidade externa que utiliza as informações dos motores de busca mais populares.

Para que estas informações sejam apresentadas corretamente nos produtos do Guia MICHELIN, certifique-se de que atualiza os seus horários nas plataformas mais atualizadas. O seu estabelecimento terá o dobro de benefícios.

Caso pretenda modificar ou atualizar qualquer informação publicada nos produtos online do Guia MICHELIN referentes ao seu restaurante, envie-nos a suas correções acedendo à secção Contacte-nos.

Se pretende atualizar, adicionar ou eliminar fotos na página do seu restaurante em guide.michelin.com, ou se o link de acesso à sua área pessoal já não funciona, faça o seu pedido através do formulário Contacte-nos. Receberá um link pessoal ativo que lhe permitirá descarregar e gerir as suas imagens.

Se completou e validou o seu questionário, recebemos a sua atualização. Se não tiver preenchido as suas informações dentro do prazo ou tiver alguma dúvida, não hesite em contactar-nos diretamente através do endereço de e-mail do remetente que lhe forneceu o link para o questionário.

No sentido de analisarmos o seu pedido, agradecíamos que enviasse os documentos indicados abaixo diretamente através da interface Contacte-nos:

• Nome da empresa e os dados de contactos do seu estabelecimento;
• O percurso do(a) chef em algumas palavras;
• O link para o seu site ou, caso não esteja disponível, Facebook ou Instagram;
• Os dias e horários de funcionamento.

A decisão só será tomada após várias visitas ao seu estabelecimento e a realização de investigações por parte dos nossos inspetores(as).

Se deseja destacar o facto de o seu restaurante fazer parte da seleção do Guia MICHELIN, solicite o seu kit de comunicação através do formulário online.

O Guia MICHELIN associou-se a plataformas de reservas online para combinar a sua experiência em experiências gastronómicas com sistemas globais, para que os consumidores possam reservar facilmente os restaurantes seleccionados pelo Guia MICHELIN. Para tornar possível a reserva de uma mesa no seu restaurante, conheça o nosso parceiro TheFork.

Os nossos inspetores e inspetoras estão na estrada o ano inteiro, em busca de novos restaurantes para partilhar o mais rápido possível com os gourmets. Quando um estabelecimento é considerado ao nível, pode ser adicionado online à seleção do Guia MICHELIN. Para encontrar estes novos estabelecimentos, basta selecionar o filtro "Novo" na nossa página de Restaurantes : serão exibidas as novidades dos últimos três meses.

Estes restaurantes não recebem nenhuma distinção - as Estrelas MICHELIN, as Estrelas Verdes MICHELIN e o Bib Gourmand só são atribuídos uma vez por ano.

No entanto, incentivamos os gourmets a seguir atentos a estes restaurantes, pois, as Estrelas de amanhã podem estar entre eles!

Pode informar as equipas do Guia MICHELIN acedendo à página Contacte-nos. Agradecemos que especifique o nome do restaurante, a cidade e o país da seleção à qual pertence.

Caso pretenda que o seu restaurante seja incluído na seleção do Guia MICHELIN, recomendamos-lhe que consulte o procedimento indicado acima. Se o seu restaurante faz ou fez parte da seleção do Guia MICHELIN, envie o seu pedido diretamente para o endereço do remetente do último questionário que lhe foi enviado pelo Guia MICHELIN ou deixe uma mensagem no link Contacte-nos.

Tudo pelo estilo, serviço e personalidade; os nossos especialistas percorrem o mundo em busca de hotéis e de alojamentos que prometam uma experiência inesquecível, e não apenas um quarto para pernoitar.

Desde alojamentos de charme a espetaculares hotéis de luxo, a seleção do Guia MICHELIN inclui mais de 5000 alojamentos em mais de 130 países, e oferece opções para todos os orçamentos. Seja qual for a sua escolha, pode ter a certeza de que um alojamento selecionado pelo Guia MICHELIN dará uma nova dimensão à sua viagem.

A nossa seleção inclui milhares de hotéis extraordinários em mais de 100 países e abrange uma ampla gama de preços. Desde hotéis boutique económicos cheios de personalidade até espetaculares alojamentos de luxo que é preciso ver para crer, o único denominador comum é que cada hotel, independentemente do custo, trará algo de único à sua viagem.

Hotel boutique nova-iorquino ou hotel de luxo parisiense, ryokan japonês ou pousada da juventude de design, vila à beira-mar no Parque Nacional de Komodo ou quinta ecológica no Vale Sagrado dos Incas, a seleção hoteleira do Guia MICHELIN celebra os alojamentos mais incríveis em todo o mundo. Alojamentos escolhidos pela sua forte personalidade, atenção aos detalhes e nível de serviço excecional. Destinos completos que oferecem experiências inesquecíveis, as localizações recomendadas pelo Guia MICHELIN são estabelecidas sem quota, numa ampla categoria de estilos, locais, atmosferas e preços. A seleção inclui hotéis estabelecidos de renome internacional, outros que são descobertas mais recentes ou que acabam de abrir as suas portas. Têm em comum satisfazer os 5 critérios de qualidade, avaliados em todo mundo pelos especialistas em hotelaria do Guia MICHELIN:

• Um destino completo: o hotel contribui para a experiência local;
• Excelência em matéria de design de interior e de arquitetura;
• Qualidade e regularidade do serviço, do conforto e da limpeza;
• Singularidade que reflete a personalidade e a autenticidade;
• Uma experiência extraordinária para o preço.

Caso pretenda eliminar a sua conta, todos os seus dados e históricos de reserva, pode efetuar o pedido aqui.

O Grupo Michelin dá grande importância à proteção dos seus dados pessoais. Para respeitar as disposições do Regulamento Geral de Proteção de Dados Pessoais (RGPD), o convidamos a efetuar o seu pedido na página Contacte-nos.

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