Domaine Les Crayeres

Este magnífico chateau em forma de bolo de casamento já foi propriedade de Madame Pommery, aquela vivaz senhora cujo nome no mundo do champagne rivaliza com o da velha viúva Clicquot. E, até hoje, Les Crayères é a essência do condado de Champagne. O parque em que ele está situado é meticulosamente formado por perfeitas trilhas com pedregulhos que nos levam a árvores plantadas pela própria Madame Pommery. Do lado de dentro, os saguões são decorados com retratos de mulheres cheinhas e homens de peruca. Os apartamentos têm almofadas fofas, pálidas musselinas enfeitadas com ramos, nas janelas e nas camas; o salão de estar exibe altíssimos tetos e enormes candelabros; e o salão de jantar é uma obra-prima exagerada da virada do século XX, com querubins, tapeçarias e peças folhadas a ouro.

Comece seu dia com chevre fresco e café, depois conte as horas até o almoço. A comida de Didier Elena é única e quase surrealmente simples. Estando-se em Reims o champagne flui e o foie gras abunda. No verão pode-se jantar nos jardins do chateau. O que distingue Les Crayères é sua atmosfera despretensiosa.

Alguns funcionários estão aqui há décadas e o maitre-d’ é geralmente reconhecido como o homem mais charmoso da França. Todos os dias ele o encontrará no salão para discutir seu cardápio. Você busca o equilíbrio perfeito entre tradicional e moderno, fresco e pungente, rico e leve? E, quando você pensa que terminou, ele volta apressado com a carta de vinhos. É um processo que leva uns bons vinte e cinco minutos.

Se você quiser explorar os arredores, apenas um telefonema de Les Crayères para os vinhedos Pommery lhe assegurará uma excursão gratuita, seguida de degustação dos melhores vinhos. Nada é mais reconfortante, pois aonde quer que você vá, terá a nítida sensação que seus anfitriões não medirão esforços para que você seja tratado com toda a atenção.