De Koetsier in Boxtel is een romantisch restaurant waar de wijnen van Martijn de moderne finesse van chef Ayesta mooi aanvullen. Gedurende deze moeilijke periode zetten ze even alles op risotto. Een saffraanrisotto met kreeft, venkel, zeekraal en een limoencrème bijvoorbeeld. Of wat dacht u van een risotto met zwezerik, sinaasappel, schorseneer en gerookte amandel? De herfst op uw bord! Vertrouw gerust op Martijn om er een mooie bijpassende wijn of een biertje bij te bedenken.
Iets verderop in Oisterwijk verbaast Alma met zijn wereldse lekkernijen. Een Zeeuws avontuur met zilte oesters, een oosterse reis met gyoza van gevogelte of yakitori van Berkshire buikspek, of een kruidige rendang met naanbrood? Als het traditioneler mag, staat er ook gewoon kreeftenbisque en tiramisu op de kaart. Uiteraard mag een cocktail of gepast glas wijn daar niet bij ontbreken. Wees maar gerust: eens u hebt besteld bij Alma, keert u ongetwijfeld terug.
En dan zijn er nog de drie broers Goyvaerts uit Eindhoven. Hun moderne interpretatie van de Franse keuken is hip en vol op smaak. Ze laten u bijvoorbeeld smullen van gepekelde zalm, gebakken scholfilet en een mousse van karamel en chocolade. De keuze tussen drie (21,95 euro), vier (31,95 euro) en vijf (41,95 euro) gangen is aartsmoeilijk. Al valt er haast niet te weerstaan aan het laatste.
Foto: De wereldse lekkernijen van Alma zijn onweerstaanbaar. ©Pieter d'Hoop/Alma Bodega
