Este restaurante gastronómico, dentro del hotel boutique Santa Ana, supone... ¡el desembarco del laureado chef Ramsés González en Tudela!
El pequeño y singular local, que llama la atención por la rusticidad de su arquitectura en piedra al ocupar una bodega medieval, solo dispone de cuatro mesas y sigue un poco la exitosa propuesta del restaurante Cancook (Zaragoza), siendo aquí diseñada por el mismo Ramsés y defendida por el chef residente Mateo Sierra (muy mediático, pues llegó a ser finalista en el concurso MasterChef). Encontrarás un único menú degustación que exalta los productos de temporada de la zona, con platos como la Menestra de la Ribera del Ebro, su deliciosa Cebolla asada a la arcilla, una curiosa Chuleta ahumada que en realidad es un pimiento, relleno con finas virutas de jamón de la propia carne... ¡En la primera planta, con acceso a una azotea que permite contemplar el casco antiguo, hay un espacio más informal para tapear llamado Rambar!