4 Articles trouvés pour "Jaco"

Recettes et techniques 1 minute

Trois questions barbecue pour Matthias Jacobs : poisson, foie et chimichurri

Le barbecue est souvent synonyme d'abondance en viande grillée, de légumes et de poissons préparés à la braise. Mais comment réussir sans faille ces plats estivaux ? Matthias Jacobs, le chef belge du restaurant Black Smoke, à Anvers, apporte des réponses à quelques questions clés.

Recettes et techniques 1 minute

Trois questions barbecue pour Matthias Jacobs : légumes, herbes fraîches et temps de repos

Le barbecue est souvent synonyme d'abondance en viande grillée, de légumes et de poissons préparés à la braise. Mais comment réussir sans faille ces plats estivaux ? Matthias Jacobs, le chef belge du restaurant Black Smoke, à Anvers, apporte des réponses à quelques questions clés.

Recettes et techniques 1 minute

Trois questions barbecue pour Matthias Jacobs : erreurs, fumer et thermomètre de cuisson

Le barbecue est souvent synonyme d'abondance en viande grillée, de légumes et de poissons préparés à la braise. Mais comment réussir sans faille ces plats estivaux ? Matthias Jacobs, le chef belge du restaurant Black Smoke, à Anvers, apporte des réponses à quelques questions clés.

Gastronomie durable 2 minutes

Stefan Jacobs parle avec douceur des légumes amers

L'amertume est probablement le goût le moins apprécié de l’homme. Les légumes amers ont même été manipulés profondément pour leur donner un goût plus doux. Stefan Jacobs, chef de l'étoile verte MICHELIN Hors-Champs, plaide en faveur de ces légumes et donne quelques conseils.