À la barre de ce bistrot spacieux et lumineux du cœur de Montpellier, on trouve Cédric Sangenito, un chef au parcours sans accroc, qui maîtrise ses classiques. Sa cuisine, moderne et un brin inventive, affectionne les cuissons au barbecue japonais et la lactofermentation. Il met en valeur de bons produits frais, et notamment le végétal auquel il consacre un menu surprise midi et soir, élaboré selon les arrivages des maraîchers. La carte est renouvelée toutes les semaines - à l’exception du plat emblématique de la maison, le baba au rhum (mais dont le parfum change en permanence). Accueil assidu et pro.