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L'air du temps
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Gastronomie et durabilité
"Il faut écouter la nature et s'adapter. C'est cela la durabilité. Nous sommes connectés à la terre depuis plus de 20 ans. Qu’il s’agisse de nos producteurs ou de nos propres productions.Il n’est pas un geste sans réflexion quant à notre impact sur la terre - et sur l’humain qui la travaille. Ce n’est pas une technique ou un travail en particulier, c’est un réseau, un microcosme. C’est avant tout une manière de vivre plutôt qu’une préoccupation de notre époque."
Equipements et services
- Accès handicapés
- Carte des vins intéressante
- Menu végétarien
- Parc ou jardin
- Parking
- Terrasse
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
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Sang Hoon Degeimbre met l’accent sur l'être humain
La durabilité, la nature et l’humain. Ces sujets sont au cœur des projets ambitieux de Sang Hoon Degeimbre. Le chef de L'Air du Temps, restaurant aux deux étoiles MICHELIN, a encore beaucoup d’idées pour le futur. Il ouvrira, par exemple, un nouveau bistro à Liernu l'année prochaine.
Qu'est-ce que l'étoile verte MICHELIN et comment l'obtenir ?
Le Guide MICHELIN a créé l'étoile verte afin de mettre la durabilité sur la carte. Mais en quoi consiste exactement cette récompense ? Vous trouverez ci-dessous toutes les réponses à vos questions.
