Guide MICHELIN Italie
Joia
- via Panfilo Castaldi 18, Milan, 20124, Italie
- 30 - 125 EUR • Cuisine végétarienne, Cuisine de saison
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Guide MICHELIN Italie
Joia
- via Panfilo Castaldi 18, Milan, 20124, Italie
- 30 - 125 EUR • Cuisine végétarienne, Cuisine de saison
L'avis du Guide MICHELIN
Élève d’un grand maître, le chef est devenu végétarien au terme d’une progressive conversion philosophico - spirituelle en Orient. Après plusieurs décennies, la philosophie végétarienne est désormais synonyme de grande cuisine naturelle, faite d’expériences, d’avant - gardisme, de technique et d’esthétique. Rendez - vous donc avec le goût dans ce restaurant dont la carte est à 80% végane et sans gluten.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
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Étoile Verte MICHELIN : Gastronomie et durabilité
Étoile Verte MICHELIN : Gastronomie et durabilité
L'engagement du chef
My cuisine is good for the planet and for those who have the opportunity to savour it, ensuring that it is sustainable and in harmony with the soil. Our role is to absorb, implement and share this knowledge (including at the dining table!) in order to maintain this culinary balance. The vegetarian cookery competition which I have established and the books that I have published over the years are all part of this philosophy.
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T Air conditionné
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V Carte de crédit American Express
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M Carte de crédit Diners Club
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} Carte de crédit Mastercard
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X Carte de crédit Visa
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N Carte des vins particulièrement intéressante
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Cartes de crédit acceptées
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û Menu végétarien
