Restaurants
La Table du Gourmet
5 rue de la 1ère-Armée, Riquewihr, 68340, France
€€€€
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Cuisine créative, Cuisine moderne
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5 rue de la 1ère-Armée, Riquewihr, 68340, France
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Cuisine créative, Cuisine moderne
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
À Riquewihr, Jean-Luc Brendel a construit tout un écosystème : en plus de son restaurant gastronomique, il possède une winstub moderne, ainsi que des chambres d'hôtes haut de gamme pour faire étape. À la Table du Gourmet, en plein cœur de la cité, le chef cuisine de super produits de saison, avec du soin et ce qu'il faut de créativité pour sortir des sentiers battus. Son menu surprise met en valeur l'abondance de son jardin en permaculture, comme ce délicieux navet Petrowski venu accompagner du veau fermier cuit sur la braise. Deux cartes des vins, dont une entière dédiée aux beaux flacons d'Alsace, et le tout se déguste dans un décor entre cachet ancien (la maison date du 16e s.) et notes plus contemporaines. Une valeur sûre.
Gastronomie et durabilité
Étoile Verte MICHELIN
"A 500 m du restaurant, nous avons créé un jardin en permaculture avec plus de 350 variétés d’herbes, plantes, légumes et fruits, dont de véritables raretés. Une serre garantit une production de mi-février à fin décembre. Compostage et tri sélectif font partie de notre quotidien, un poulailler assure une partie de nos œufs et nos ruches produisent notre miel."
Equipements et services
- Air conditionné
- Carte des vins intéressante
- Menu végétarien
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Portraits
3 minutes
Thomas Murer : « Le monde de la télé est beau, mais la réalité est différente »
Thomas Murer est rationnel et obstiné. Il n'aspire pas à la gastronomie ni aux fioritures, mais à la bistronomie qui sublime le produit. Faire des fonds et des sauces, cuisiner du matin au soir. Cela fait le succès d'An der Villa.
