Restaurants
Alter
- Bilzersteenweg 366, Tongeren, 3700, Belgique
- €€€€ · Cuisine créative
Ajouter aux Favoris
La réservation pour Alter n'est actuellement pas disponible sur notre site
Trouver des restaurants réservables à proximité
Alter
- Bilzersteenweg 366, Tongeren, 3700, Belgique
- €€€€ · Cuisine créative
Ajouter aux Favoris
L'avis du Guide MICHELIN
Alter signifie « différent » et résume bien le parcours de Jo Grootaers. Il avait à peine dix-neuf ans quand il a repris la cuisine de brasserie d’Altermezzo. Il y a progressivement introduit son propre style, avant d’être récompensé d’une étoile MICHELIN. Aujourd’hui, c’est lui qui est à la barre de ce restaurant, avec sa partenaire Lana, en salle. Cette ancienne école communale forme à présent un cadre trendy et design. La passion qui les anime rejaillit dans les excellents vins et la créativité des assiettes. La cuisine du chef Grootaers est délicate. Son souci du détail se remarque dans la présentation soignée des assiettes. La modernité de sa cuisine ne l’empêche pas de toujours mettre le produit en valeur. Les noix de Saint Jacques, par exemple, jouent les vedettes d’une harmonie entre un céleri-rave fondant et frais, un beurre blanc intense avec des algues kombu et une crème d’oursin pour des nuances salées. À la précision de ce chef, s’ajoute la générosité de sauces intenses. Alter est fascinant. L’enthousiasme juvénile de Jo Grootaers arrive à pleine maturité grâce à sa technique sans faille. Un chef qui a trouvé sa voie.
Equipements et services
- Air conditionné
- Carte des vins intéressante
- Parking
- Terrasse
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
La liste complète des étoiles dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2024
La Belgique et le Luxembourg ne comptent pas moins de 153 étoiles MICHELIN. Une concentration impressionnante de restaurants de haut niveau pour ces deux pays. Mais qui sont tous les établissements qui valent le détour ? Vous pouvez lire tout cela dans cet aperçu.
La liste complète des étoiles dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2023
La Belgique et le Luxembourg ne comptent pas moins de 149 étoiles MICHELIN. Une concentration impressionnante de restaurants de haut niveau pour ces deux pays. Mais qui sont tous les établissements qui valent le détour ? Vous pouvez lire tout cela dans cet aperçu.
L'actu du Guide MICHELIN du mois de février 2023
Stéphane Chermanne a fermé son Bib Gourmand, l'étoile MICHELIN Altermezzo est devenue Alter, Jeroen Storme a dû quitter son restaurant à Machelen, ... Découvrez maintenant toute l'actualité du Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg pour le mois de février 2023.
Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2022 : la liste complète des étoiles
Un restaurant avec trois étoiles MICHELIN à Roulers ? Une grande dame qui s’est réinventée, couronnée avec deux étoiles ? Et quel château possède une étoile ? Vous trouvez toutes les réponses dans cet aperçu.
Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2021 : la liste complète des étoiles
Un restaurant avec trois étoiles MICHELIN à Anvers ? Deux étoiles à Bruxelles ou à Liège ? Et quelle brasserie possède une étoile ? Vous trouvez toutes les réponses dans cet aperçu.
