In un edificio storico ed elegante, con diverse sale separate da archi in pietra, il nome inneggia al dio del vino e della vendemmia, ma non si viene in questo rinomato locale solo per bere, bensì per gustare piatti che interagiscono con la terra e, un po’ più, col mare (ottimi i crudi!), sempre permeati da spunti creativi e mai scontati. L’attenzione è tutta rivolta ai prodotti regionali che - qui - sono assai variegati e a specialità che anche un neofita di cucina saprebbe ricondurre a questi luoghi. Chef-patron di tale scrigno gastronomico è Ruggiero Doronzo, il suo mantra: “semplicità e stagionalità”.